СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Законодательные и нормативные акты
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993)
2. Закон РФ «О коллективных договорах и соглашениях» от 11.03.1992
№2490-1 (в ред. Федеральных законов от 24.11.1995 №176-ФЗ, от 01.05.1999 №93-ФЗ, от 30.12.2001 №196-ФЗ).
3. Федеральный закон «О профессиональных союзах, их правах и гарантиях деятельности» от 12.01.1996 №10-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 21.03.2002 №31-ФЗ, от 25.07.2002 №112-ФЗ, от 25.07.2002 №116-ФЗ, от 30.06.2003 №86-ФЗ).
4. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.1998 №14-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 11.07.1998 №96-ФЗ, от 31.12.1998 №193-ФЗ, от 21.03.2002 №31-ФЗ).
5. Гражданский кодекс РФ (часть первая) от 30.11.1994г. №52-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.94) (Документ с изменениями, внесенными ФЗ от 20.02.96 №18-ФЗ; ФЗ от 12.08,96 №111-ФЗ; ФЗ от 08.07.99 №138-ФЗ; ФЗ от 16.04.01 №45-ФЗ; ФЗ от 15.05.01 №54-ФЗ).
6. Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 30.12.2001 №197-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 24.07.2002 №97-ФЗ, от 25.07.2002 №116-ФЗ).
Основная литература
7. Агальцова М. Персонал внаем: плюсы и минусы // Служба кадров, № 5, 2002г.
8. Алёшина И. Корпоративный имидж//Маркетинг, 1998, №1,С.50-57
9. Анискин Ю.П. Общий менеджмент. – М. 2001.
10. Анурова Н.И.. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. – М.: «Современное розничное и ресторанные технологии». 2003г.
11. Бизюкова И.В. Кадры управления: подбор и оценка. – М.: изд-во «Экономика», 1998.
12. Богушева В. И. «Бары и рестораны. Искусство обслуживания». Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.
13. Вострякова Л. «Ресторан в кредит» // «ПИР», справочник. М.: A&C GROUP, 2002.
14. Горфинкель В.Я., Купряков Е.М. Экономика предприятия. – М., 2003.
15. Друккер П. Управление нацеленное на результаты. М.: Технологическая школа бизнеса, 1992.
16. Егоршин А.П.Управление персоналом. - Н.Новгород: НИМБ, 2003.
17. Журнал «Коммерсантъ-Деньги».15.03.06 («Ресторанный бизнес столицы- чем рискованнее, тем интереснее)
18. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры на предприятиях общепита. – М. 2001.
19. Иванцевич Дж., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. – М.: «Дело», 1993г.
20. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов». 2-е изд. - Минск: Новое знание, 2001.
21. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент: современный опыт управления. – М.: Финансы и статистика., 2003г.
22. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации, М.: ГАУ, 1996. стр.192
23. Кристофер Эгертон-Томас «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном». Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 2003.
24. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. Учебное пособие. – М, 2002.
25. Ополченов И.И. Маркетинг в туризме: Обеспечение рыночной позиции: Учебное пособие. – М. 2004.
26. Основы управления персоналом: Учеб. Пособие./Под ред. Б.М. Генкина – М.: Изд-во Высш. шк., 2002.
27. Официальный сайт Правительства Москвы www.mos.ru
28. Размер удельного веса каждой социальной группы взяты из журнала «Управление персоналом», № 8, 2002г.
29. Управление персоналом/Под ред. А.Я Кибанова и Л.В. Ивановской. – М.: ПРИОР, 2002
30. Управление персоналом./Под ред. Б.Ю. Сербиновского и С.И. Самыгина. М.: “Издательство Приор”, 2001
31. Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.
32. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
33. Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице», М., 2003 г.
34. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2002 г.
35. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: РосКонсульт, 2001
36. www.restoran.ru
37. www.mbtg.ru
38. www.leedspg.ru
|