|
В условиях перехода к рыночной экономике большое внимание стало уделяться сфере туризма. Одним из условий развития данной сферы является хорошо функционирующая система гостиничного хозяйства. Современные экономисты считают гостиничный бизнес одной из наиболее перспективных отраслей экономики. Поэтому многие инвесторы стараются вкладывать финансовые средства именно в развитие гостиничного хозяйства.
Сегодня многие специалисты отмечают неразрывность системы гостиничного хозяйства в России, несоответствия международным стандартам, множественные недостатки сервисного обслуживания, в том числе дороговизна и низкое качество услуг, слабая профессиональная подготовка работников гостиничного хозяйства.
В современной ситуации возникла необходимость в создании такого механизма гостиничного бизнеса, который бы гибко реагировал на изменение в рыночной среде. Для этого необходимо руководителям гостиничного хозяйства уметь анализировать свои возможности, перспективы; разрабатывать программу действий; использовать знание маркетинга для изучения ситуации; уметь планировать свою деятельность в краткосрочный, среднесрочный и долгосрочный перспективе.
В инфраструктуре туризма важное место занимают малые гостиницы. В зависимости от потребностей туристов и другого рода гостей возникают и развиваются новые виды мини-отелей. Малые гостиницы как предприятия, призванные удовлетворять потребности гостя, имеют самый разный уровень комфорта и должны быть рассчитаны для потребителей разного уровня доходов, приехавших в отель с разными целями. Необходимость круглосуточного обслуживания и функции гостиниц определяют состав служб, обеспечивающих прием, размещение, питание, сервис и безопасность в отелях.
Современная малая гостиница не является лишь местом проживания; довольно часто часть номерного фонда используют под офисы, временные представительства фирм и учреждений. Мини-отели сегодня размещают самую разнообразную клиентуру:
- участников всевозможных слетов, конгрессов, ярмарок;
- участников соревнований, конкурсов;
- отдельных граждан, прибывших по служебным планам, на врачебные конференции, на отдых;
- туристов, следующих по определенным маршрутам внутри государства, из-за рубежа и т.д.
Развитие современного туризма привело к сильной диверсификации спроса на гостиничные услуги: увеличивается количество людей, предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они могут получить персонифицированное обслуживание, суть которого состоит в сочетании своеобразного семейного уюта, услуг высокого качества и индивидуального подхода к каждому гостю.
В настоящее время для всех малых гостиниц Российской Федерации, в том числе и для города Прокопьевска, существует ряд проблем в области ведения гостиничного бизнеса, использования передовых методов менеджмента и маркетинга, решения вопросов автоматизации, бронирования, обучения персонала, снабжения и технического обслуживания, повышения классности. Все это говорит об актуальности данной работы. Самостоятельное решение этих вопросов для малых гостиниц ограничено скромными финансовыми ресурсами и, как следствие, они не имеют возможности полноценного продвижения на рынок своего продукта. В этой связи, одной из наиболее важных задач, стоящих перед малыми гостиницами, является поиск организационных решений для удовлетворения, существующего и растущего спроса.
На сегодняшний день гостиничный бизнес в России остается еще пока не совсем сформированным. В работе Морозовой Е.Я. «Дефицит отелей сдерживает турпоток» (журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы») описывается современное положение гостиничного бизнеса. Это говорит о том, что не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в любом другом городе или регионе ощущается недостаток малых гостиниц, который не дает возможность принимать туристов с небольшими финансовыми возможностями. Вся прочая инфраструктура (пункты питания, транспорт, музеи) к этому готова.
В статье Е. Шадурского «О проблемах и тенденциях гостиничного бизнеса» (журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы») приведены факторы, сдерживающих развитие малых гостиниц – необходимость вложений в ремонт инженерных сетей и коммуникаций, сложности в работе с жилищно-коммунальными службами, ограниченная поддержка со стороны городских властей. Развитие малых недорогих гостиниц позволит увеличить поток желающих познакомиться с богатым историческим прошлым любого региона, его святынями, памятниками старины и другими туристическими достопримечательностями.
В процессе исследования были изучены теоретические и методологические исследования в области гостиничного бизнеса таких авторов как Браймер Р.А. (3), Зубков А.А. и Чибисов С.И. (12), Соловьев Б.Л. (29), Уокер Дж. (30), Чудновский А.Д. (33) и др.
Предметом исследования является малая гостиница. Объектом исследования является МУ СКК «Снежинка».
Цель данной работы – разработать рекомендации по дальнейшему развитию гостиницы «Снежинка».
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
1. Определение критериев оценки отнесения гостиниц к малым.
2. Изучение особенностей развития малых гостиниц.
3. Определение факторов и условий, влияющих на деятельность малых гостиниц.
4. Анализ состояния услуг гостиницы «Снежинка».
5. Выявление факторов, сдерживающих развитие гостиницы.
6. Определение перспективы развития гостиницы.
7. Разработка предложений по совершенствованию деятельности гостиницы.
Обозначенная проблема дипломного исследования позволила определить структуру дипломной работы, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.
Введение раскрывает актуальность данного исследования, определяет цель, объект, предмет, задачи исследования.
В первой главе, состоящей из четырех параграфов определяются критерии оценки отнесения гостиниц к малым, раскрываются проблемы, стоящие перед гостиницей в условиях рыночной экономики, определяются факторы и условия, влияющие на деятельность малых гостиниц, рассматривается история возникновения гостиничного бизнеса, раскрывается отечественный и зарубежный опыт, и раскрываются проблемы и перспективы развития малых гостиниц в России.
Во второй главе дана краткая характеристика гостиницы «Снежинка», представлен анализ ассортимента предоставляемых услуг гостиницы, анализ состава и структуры персонала предприятия, а также представлен анализ набора кадров. Произведен расчет коэффициента загрузки и интенсивности использования номерного фонда.
В третьей главе выявлены проблемы и перспективы развития гостиницы «Снежинка». Представленные во второй главе расчетные данные позволили в качестве инновационного предложения разработать рекомендации по дальнейшему развитию гостиницы.
|
На уровень вверх
КУПИТЬ 
Получить демо-версию работы бесплатно