ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА
1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
2. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
3. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
4. Анализ динамики создания и ликвидации малых предприятий г. Москвы в 1996 – 2006 гг. – М.: НП «Московский центр развития предпринимательства», 2007. – 41 с.
5. Белоусов В.Л. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом. - 2001. - №5 - С. 25-29.
6. Беквит Г. Четыре ключа к маркетингу услуг. – М., 2004. – 224 с.
7. Беквит Г. Продавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг. – М., 2007. – 272 с.
8. Белоусова Е., Валевич Р. Экономика предприятий торговли. Практикум. – Минск, Изд-во БГЭУ, 2003. - 165 с.
9. Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. 2-е изд. - Мн., БГЭУ, 2001. – 452 с.
10. Брагин Л.А. Технология розничной торговли. – М., Академия, 2006. – 122с.
11. Веллхофф А. Мерчандайзинг: эффективные инструменты и управление товарными категориями. – М., 2004. – 280 с.
12. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. – М., Высшая школа, 2005. – 320 с.
13. Голубков Е.П. Маркетинг как концепция рыночного управления // Маркетинг в России и за рубежом. - 2000. №1. - С. 28-36.
14. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. - М.: Издательство "Финпресс", 1998. - 416 с.
15. Голубков Е.П. Общая характеристика методов сбора данных //Маркетинг в России и за рубежом. – 1998. - № 1(4). - С. 36-39.
16. Градов А.П. Экономическая стратегия фирмы. - СПб., Питер, 1999. - С.55.
17. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М., 2006. – 540 с.
18. Егоров В.Ф. Организация торговли. – М., 2006. – 344 с.
19. Ефимова О.П. Экономика общественного питания./Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с.
20. Кабушкин Н.И., Бондаренко Т. А. Менеджмент гостиниц и рес¬торанов. Минск, ООО «Новое Знание», 2001. – 314 с.
21. Кучер А.С., Ефимова С.Л. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. – М.: Рконсульт, 2002. - 468 с.
22. Лебедева С. Экономика торгового предприятия. – М., 2005. – 344 с.
23. Меликян О.М. Поведение потребителей. – М., Дашков и К, 2006. – 380 с.
24. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студентов высш. учеб. завед. – М:, ИЦ «Академия», 2004.
25. Нурмухаметов Ю. Хоть едим по-людски // "Золотой Рог". - №29. - 2006г.
26. Панкратов Ф.Г., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М., 1994 г. - 356 с.
27. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО НПО: Изд-во «Экономика», 2000.
28. Рынок общественного питания Москвы 2007-2011. Маркетинговое исследование. – М.: Экспресс-Обзор, 2008. – 68 с.
29. Семин О. А., Сайдашева В. А., Панюкова В. В. Сервис в торговле: в 3 книгах. Книга 2: Искусство торговать или секреты мерчандайзинга – М., Дело и сервис, 2006. – 111 с.
30. Тейн Е. Роль мерчендайзинга и рекламы в местах продаж. // Бренд менеджмент. - 2002. - №1. - С.43.
31. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Пер. с англ. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 380 с.
32. Федько В.П., Бондаренко В.А. Мерчандайзинг и сэмплинг.- М., Март, 2006. – 301 с.
33. Экономика торгового предприятия: Торговое дело./ Под ред. Брагин Л.А. – М., 2006. – 313 с.
34. http://www.openbusiness.ru/html/rest4.htm Как открыть ресторан (советы профессионала).
35. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=125&Itemid=6 Как открыть ресторан: опыт ресторатора МИХАИЛ ЗЕЛЬМАН, генеральный управляющий компании «Арпиком». (07.11.2006).
36. http://www.fabrikabiz.ru/restaurant/1.php Как открыть ресторан.
37. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=4&Itemid=6 по материалам Андрей Подшибякин, E-xecutive. Ресторанный бизнес в России сегодня. (28.05.2004).
38. http://www.restorante.com.ru - Первый Всероссийский FNB-портал – сайт о ресторанном бизнесе.
39. http://www.restorate.ru Компания «Ресторанный Рейтинг» - лучшие рестораны Москвы, России и мира.
40. http://resto.ru/ Рестораны Москвы.
41. http://www.restoranoff.ru - Информационно-поисковый портал ресторанного бизнеса.
42. http://www.pro-cafe.ru/ - Сайт для управляющих и владельцев ресторанов и кафе.
43. http://www.mos-restorator.ru - Московский ресторатор - Ресторанный бизнес в Москве и России.
44. http://www.fabrikabiz.ru/ - Фабрика бизнеса.
45. http://www.restoranoff.ru/news/detail.php?ID=38036 по материалам www.chinapro.ru Россияне выбирают китайскую кухню. (12.12.2008).
46. http://www.restoranoff.ru/publications/publication.php?ID=38067 Александр Левинский. Рискованное меню «Росинтера». Источник: smoney.ru № 46 (136) (08.12.2008).
47. http://www.restoranoff.ru/topics/topic.php?ID=38021 по материалам chel.ru. Мария Козлова. Сейчас рестораторов начинает заботить, придут ли посетители в их заведение в следующий раз.
48. http://www.restoranoff.ru/topics/topic.php?ID=37529 по материалам dp.ru. Вероника Зубанова. Положение премиальных ресторанов останется устойчивым – эксперты.
49. http://www.restoranoff.ru/comments/947/37992/ Михаил Зельман. Ожидается рост конкуренции и формирование более профессионального ресторанного рынка.
50. www.sf-online.ru ЦАО — гастрономическая столица России. Статья предоставлена ИД "Секрет фирмы".
51. http://www.pro-cafe.ru/articles/article112.html по материалам www.absent.ru Наш выбор – Япония. Японские рестораны Москвы. (24.11.08).
52. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=304&Itemid=9 по материалам restoranoff.ru, rusnovosti.ru. Рестораторы сели на диету? (29.10.2008).
53. http://marketing.rbc.ru/ Маркетинговые исследования рынков РБК.
54. http://www.dmpmos.ru/ Официальный сайт Департамента поддержки и развития малого предпринимательства города Москвы.
55. http://www.mos-pit.ru/ "Общественное питание" - Официальный сайт Департамента Потребительского Рынка и Услуг г.Москвы.
56. http://www.potreb.ru «Потребительский рынок» - Официальный сайт Департамента Потребительского Рынка и Услуг г.Москвы.
57. http://msk.allcafe.info/ Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Москвы.
58. http://www.horeca-portal.ru Каталог ресторанов и баров Москвы — постоянно пополняемая база заведений индустрии гостеприимства.
59. www.absent.ru Японские рестораны Москвы.
60. www.sohorooms.com Официальный сайт ресторана Soho Rooms.
61. http://www.horeca-portal.ru/newspaper/restaurant/188/ Ресторанный рынок. - №180, 2008.
62. http://www.restsindikat.com/restaurant/bistrot/ BISTROT - Ресторанный синдикат. Рестораны Обломов, Fish, Павильон, Nabi, Zолотой, Золотой, Bistrot - особые рестораны.
|